蚝油是以天然牡蛎提炼拥有浓郁鲜味的中式调味料，据说是香港的知名调味料厂商，其创始人因不小心将牡蛎汤烧制过头，而意外地使蚝油诞生。蚝油经常用于粤菜，可谓中华料理不可或缺的食材，亦是许多家庭厨房中不可或缺的。因蚝油富含牡蛎浓缩口味的层次感鲜明，其百搭万用的特性能与各种食材与料理方式互相搭配，创造出各式各样的好味道。
随社会价值的取向趋于看重自己的事情，少对别人付出或牺牲情操。基督徒不只单单享受耶稣成就救恩的恩典，更是需效发祂与别人一起生活的方式。祂特别唿召十二门徒成为密友，天天一起生活，对他们整体及个别教导都显示真诚的一面，目的要令他们成为真正「基督徒」。其实，我们都明白十二门徒各有性格、处事方式及灵性状况。耶稣藉这种亲密关系成为密友，实践亦师亦友的互动，在他们身上显示各种榜样及个别指出他们的软弱。可是，当时门徒并不即时明白，依旧故我的态度仍很强烈。从另一角度，他们确有自己的生命强项。耶稣没有压抑他们的优点。反之，藉着这样的亲密关系作出指导，提升他们的质素，好使往后成大器，为信仰而穷一生之力事奉教会，发挥前所未有的影响力。
正如蚝汁冬菇栗子焖鹅掌这一道菜式，用冬菇、鹅掌等上好食材，将鹅掌汆水10分钟，沥干备用，用中火烧热镬，加少许油，放入余下的姜片；蒜头及干葱头爆香，再放入冬菇炒香。在镬边贊入绍兴酒炒香后，倒入蚝油、老抽、冰糖及适量冬菇水煮滚。焖到最后试味，如不够味道，只可以再加蚝油。一般焦点在于冬菇和鹅掌，蚝油低调被隐藏了。但是它忠实为冬菇和鹅掌默默发挥味道，使人品尝后回味无穷！
