材料：洋蔥 1/4個、蕃茄 1個、芥蘭莖 2棵、雞胸肉、虎蝦肉 10隻
茄汁：茄汁4湯匙、糖3湯匙、生抽1湯匙、白醋1湯匙、鹽少許、水150毫升、生粉水適量。炒香雞肉加入洋蔥炒香，再加入蕃茄，倒入已拌好紅醬汁，調較中大火生粉加水拌勻。
白汁：雞湯300毫升、淡奶50-60毫升、生粉水適量。鑊燒熱加入蝦，少許鹽，再加入芥蘭莖略炒。注入雞湯，調較大火，讓湯快滾起，蝦肉不宜煮得太久而過老。滾後生粉水埋芡，再加入淡奶。
太極鴛鴦炒飯的「鴛鴦」指飯內分別用兩種不同的材料製成。酒樓常會把鴛鴦做成太極樣式，因此取名「太極」，也成了中國婚宴常用的菜式。廣東文化中的「鴛鴦」比喻成一雙一對的含義，其中「鴛」指雄鳥，「鴦」是雌鳥。牠們經常相伴活動，因此視為恩愛夫妻和忠貞不渝的永恆愛情的象徵。
炒飯內的茄汁及白汁原是各有不同的口感和各具特色，甚至可獨立成自家特色食物醬汁。兩款醬汁放在一起可作平衡之用，令人吃下心曠神怡，使人有無比的幸福感覺。
上帝造人各有不同的個性，人的成長及人生的閱歷也各自精彩。兩個不同的人相遇總有主的心意，我們未必要與各人都交心成為摰友，不竟人夾人緣。人要學懂與不同的人都能夠在某程度上連繫。你今天是茄汁，明天也可能是白汁；事情的成就總可能要彼此協作，共同發揮自己的恩賜，達致上帝使用我們，將國度因我們謙卑成為器皿而讓人看見上帝。所以，人要常常自省自己生命，甚麼成為自己執著原因？如今我們活著，基督的生命在我們內住。靠著基督恩典成為別人的絕配。「我已經與基督同釘十字架，現在活著的不再是我，乃是基督在我裡面活著；並且我如今在肉身活著，是因信神的兒子而活；他是愛我，為我捨己。」(加二20)
